手机访问
双色小刀切
双色小刀切的做法步骤
-
1面粉平均分成300克一份的两份，其中一份中加入50克红糖，另一份什么也不用加。 -
2酵母平均分成4克一份的两份，用少许温水化开，分别倒入两份面粉中，再酌情加水分别揉成两个不同色的面团。
-
3醒至约原面团2倍大，切割成相等大小的小面团。
-
4擀开成相同大小的面皮。
-
5把两块面皮叠加。
-
6然后圈成圆柱形，切割成小面块。
-
7冷水入锅，置锅内蒸架上再醒约半小时左右，直接开火，水开后转中火，蒸15分钟，关火后再闷2至3分钟，开锅装盆。
小窍门
1、用红糖是为了给面团上色，甜味也有了，所以另一块面团中不需要再加糖，不然可就太甜啦。
