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【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌
韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤
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1准备好面粉和洗净的韭菜。 -
2准备鸡蛋。
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3把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室温水和成软硬适当的面团醒发20分钟。
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4把韭菜切成碎末。
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5把鸡蛋打散备用。
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6炒锅放入少许油，热了放入鸡蛋炒散备用。
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7然后把韭菜碎和稍微凉一点的熟鸡蛋碎加入盐搅拌均匀即可。
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8醒发好的玉米面团用手搅拌后就可以用了。
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9平底锅或者电饼铛放入少许油，2成热放入玉米面用小勺抹平。
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10在把和好的馅倒入玉米面上，用勺子弄匀盖上盖子用中小火煎焖。
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11煎焖10分钟左右停火，然后焖2分钟至底部金黄即可出锅。
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12出锅的韭菜鸡蛋锅塌装盘稍微晾一下在切了食用。
小窍门
1、玉米面的软硬和贴饼子面软硬类似。
2、煎的时间取决于玉米面的厚薄。
3、这个稍微晾一下马上吃，酥脆可口。
4、我的这个配比是按照我家里的饼锅配比，你可以根据自己的喜欢来配比。
2、煎的时间取决于玉米面的厚薄。
3、这个稍微晾一下马上吃，酥脆可口。
4、我的这个配比是按照我家里的饼锅配比，你可以根据自己的喜欢来配比。
