手机访问
【粤菜】担仔卤肉饭
担仔卤肉饭的做法步骤
-
1我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。 -
2去掉上面的肥肉，对半切成两大块。
-
3入开水中焯一下。
-
4再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。
-
5大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。
-
6在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。
-
7将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。
-
8煮好的肉切碎。
-
9炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。
-
10汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。
-
11青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。
-
12鸡蛋对半切开。
-
13盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。
