手机访问
【鲁菜】传统主食--韭菜豆腐盒子
韭菜豆腐盒子的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。
-
3豆腐洗净剁碎。
-
4不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。
-
5加入虾皮继续翻炒。
-
6再放入葱花继续。
-
7直道豆腐水份已干关火凉一凉。
-
8韭菜摘洗干净沥干水分，切碎。
-
9容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。
-
10再加花椒粉。
-
11加少许糖。
-
12加入香油。
-
13再加鸡精拌均匀。
-
14最后再加盐。
-
15拌均匀成为馅料备用。
-
16醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。
-
17每份再次醒置5分钟。
-
18取一分擀成圆皮。
-
19放入韭菜豆腐馅。
-
20一边的面皮盖过来对折。
-
21面皮边缘用花刀压出花纹，压紧。
-
22电饼铛刷油放入韭菜盒子。
-
23烙至两面金黄饼熟即好。
小窍门
韭菜要提前洗净沥干水，先加油拌均匀，最后再加盐才能使拌的馅料没有水分。
