手机访问
红油抄手
红油抄手的做法步骤
-
1面粉、清水、猪肉末、葱花、姜末、香油、盐、鸡粉、黄酒、花椒面、胡椒粉、红油、熟芝麻、香醋、香葱、拌料汁各适量。 -
2把面粉用清水合成稍硬一些的面团，然后蒙上保鲜膜松弛15分钟备用。
-
3馅料调味；肉馅里放入盐、胡椒粉、花椒粉、葱末、姜末、鸡粉、黄酒和香油拌匀，然后加少许清水较打上劲儿备用。
-
4把松弛好的面团取出，在案板上揉匀，然后擀成薄片。
-
5面片擀好后用刀划开，然后切成三角形面皮，面皮边缘大约宽9厘米。
-
6包制抄手；取一张面皮，把馅料放在皮的一端卷起。
-
7卷好后左右对折捏牢，此形状便为抄手。
-
8按此法逐一把馅料包完，以上数量可包30个抄手。
-
9调制碗汁；碗里先放入少许盐，再放入少许鸡粉、香醋和红油搅匀。
-
10舀一勺汤倒入兑好调料的碗中搅匀，把煮熟的抄手盛入碗中，撒少许熟芝麻和香葱便可食用，此为带汤的红油抄手。
-
11如喜欢吃干拌的红油抄手，可把抄手盛入盘中，浇上红油和味汁拌好便可食用，上桌时外带蘸料碟即可。
小窍门
小吃特点；色泽美观、皮薄馅大、入口滑爽鲜美、汤汁咸鲜酸辣。
温馨提示；
1、制作之前在备料时，以一斤面粉、一斤肉馅配比即可。一斤面粉一斤肉馅可包制100个抄手，我用了150克面粉150克肉馅共包了30个，此数量供大家参考。
2、汤汁可任意勾兑，口味酸辣或鲜辣都可以，还可以放一些青菜、冬菜或豆芽等蔬菜。
大炒勺的这款家庭版的干稀两吃“红油抄手”就做好了。吃起来非常鲜美，供朋友们参考！
温馨提示；
1、制作之前在备料时，以一斤面粉、一斤肉馅配比即可。一斤面粉一斤肉馅可包制100个抄手，我用了150克面粉150克肉馅共包了30个，此数量供大家参考。
2、汤汁可任意勾兑，口味酸辣或鲜辣都可以，还可以放一些青菜、冬菜或豆芽等蔬菜。
大炒勺的这款家庭版的干稀两吃“红油抄手”就做好了。吃起来非常鲜美，供朋友们参考！
