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【飞禽走兽】肉丁馒头
肉丁馒头的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2酵母加入温水静置片刻。
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3面粉中一点点的加入水和成光滑的面团。
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4面团包上保鲜膜放入温暖的地方发酵两倍大。
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5面团发酵时可做馅料，葱洗净切葱花。
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6猪肉洗净肥瘦分开。
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7把肥肉切成小丁。
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8肥肉丁放入不粘锅中榨出肥油，肥肉变焦黄盛出备用。
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9瘦肉也切成小丁，所有食材准备好。
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10瘦肉丁放入一个大碗中，加入甜面酱，盐，糖，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
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11搅拌均匀后再把葱花和油渣放入搅拌。
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12最后加入香油搅拌均匀即好。
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13发酵好的面团沾上少许碱水揉均匀。
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14再加入少许白糖继续揉匀揉透。
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15反复揉均匀成为光滑的面团。
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16把面团搓条切成等份小面团。
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17把每个小面团继续揉均匀滚圆。
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18取一份擀成圆皮包入肉丁馅料。
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19像包包子一样包起封口。
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20然后封口朝下整理成型。
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21依次全部做好放入蒸笼继续发酵15分钟。
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22冷水入锅大火蒸制20分钟，关火后再焖至5分钟即好。
小窍门
和面团面粉和水的比列差不多是2:1.
面团一定要多揉一时，揉匀揉透成为光滑的面团。
因为肉馅很多，可冷水入锅，让它从里面慢慢的熟，馒头才好吃。
面团一定要多揉一时，揉匀揉透成为光滑的面团。
因为肉馅很多，可冷水入锅，让它从里面慢慢的熟，馒头才好吃。
