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午餐肉
午餐肉的做法步骤
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1猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦。 -
2姜和葱同样剁成细细的茸。
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3把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白（蛋黄单独放哈）、水混合在一起。
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4使劲搅打至粘稠、上劲。
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5取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上。
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6用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来（拍的时候手上蘸着水哈）。
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7包好的放在蒸锅里蒸25分钟。
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8蒸25分钟左右就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，喜欢吃蛋黄的刷多一些（像我这样^_^），不喜欢的薄薄刷一层或者不刷也可以。然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。
小窍门
拍肉馅儿的时候要尽量拍久一些拍瓷实些哈，看我的成品里有大小不一的洞洞，就是偷懒的结果。
