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野菜豆皮包
野菜豆皮包的做法步骤
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1野菜洗净，用开水焯熟。 -
2野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
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3豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
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4鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀。
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5锅里放适量油，油热后，倒入鸡蛋液，煎熟，铲成小块。关火。
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6将菜末倒入锅中，拌匀。
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7取一张焯好的豆皮，放入馅料，包成包子状，用烫过的香菜叶子捆绑。
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8锅里放适量水，烧开后，放入豆皮包蒸3、4分钟，取出上桌即可。
小窍门
1、焯菜的时候，水里放少许油，菜能保持翠绿。
2、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。
2、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。
