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肉夹馍
肉夹馍的做法步骤
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1温水、盐、面粉、干酵母粉按顺序加入面包机中，启动和面程序。没有面包机的可以用手揉就行了，本人手脱皮就使用了面包机。 -
2面团揉至扩展阶段就可以了，开始发酵。
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31小时后，面团就是刚才的1倍大了。
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4拿出来揉几下排气，再分成6分。
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5用擀面杖压成圆状。放着松驰10分钟。
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6锅内不要放油，也不要有水分。放入馍皮。用小火。
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7一面好了再翻另一面。至微焦出锅。
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8用刀切开成，不要全切断。包上肉就可以了。
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9五花肉洗净。
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10五花肉切小块焯水。
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11砂锅中煮开水，加入葱、姜、蒜。
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12把焯水好的五花肉加入炖煮半小时。
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13调好料汁：生粉，生抽，老抽，糖，盐，佐料，料酒。
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14香菜洗净切碎备着。
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15倒入调好的料汁。继续小火炖煮1.5分时。
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16煮至肉软烂。不要收汁，剩些汤汁。我还顺便卤了两颗蛋，嘿嘿。
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17把肉切细小。
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18香菜和切小的肉搅匀淋上两勺卤汁夹于馍中即可。
