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蛋包饭
蛋包饭的做法步骤
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1鸡蛋打散，加适量黄酒，适量盐。胡萝卜切碎，洋葱切碎，培根切碎。胡萝卜、玉米、豌豆焯水。 -
2剩米饭一碗。
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3平底锅烧热放适量色拉油。
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4油热个放入洋葱碎炒香。
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5先放入培根略炒，再放入玉米粒、豌豆、胡萝卜翻炒。
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6放入米饭。
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7翻炒均匀，加适量盐、适量生抽调味。
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8炒好的米饭。
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9锅热放适量色拉油，油量要少。倒入蛋液。
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10蛋液凝固，不用翻面。蛋饼的一半位置放适量炒翻。
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11翻起一边，使蛋饼合拢成饺子状。
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12蛋包饭成品图。
小窍门
1.炒饭最好用剩饭，饭的粘性小，粒粒分明。2.胡萝卜、玉米粒、豌豆要事先焯水，更容易熟。3.炒饭用洋葱更香，不喜欢洋葱味道也可用香葱。4.生抽本身有鲜味、咸味，盐量应减少，不用加其他鲜味调料。
