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陕北名小吃：洋芋擦擦
洋芋擦擦的做法步骤
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1土豆去皮，用擦子擦成小片，用粗的模具，太细口感不好。 -
2擦好了。
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3用水洗一下，去掉淀粉，把水晾干。
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4开始拌，不要着急，一点一点拌。
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5拌好了，标准的就是每根土豆都要粘上面粉。
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6两个土豆可是一大盆。
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7上笼蒸大火10分钟就好了。
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8配菜可以根据自己的喜好随意搭配，比较经典的是洋葱青椒，我用了自己泡的红萝卜搭配洋葱也很好吃，比较有风味。还可以配鸡蛋、肉都很棒。
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9上炒锅炒，因为有面粉所以炒的时候油量要大点，不然粘锅。
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10炒好了，很棒的美食，简单、美味、健康，有喜欢的就试着做做吧。
小窍门
1、洗完的土豆用水淘过后，一定要把水控干，用干布吸干水，不然土豆拌不起来，而且是粘的；2、拌的时候要一点一点拌，保证每根土豆都裹上面；3、炒的时候油要稍微多点，不然容易沾锅，其实不炒也可以，沾酱油醋也没问题。
