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伯爵饼干 ——下午茶最搭的朴素饼干
伯爵饼干的做法步骤
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1红茶渣用100ml的开水冲泡一分钟 -
2然后将茶渣与茶汁分开，晾凉
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3杏仁粉与糖粉一起用料理机研磨2分钟，黄油切小丁，室温软化后，加入杏仁粉与糖粉
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4用手动打蛋器搅打均匀，不要将黄油打发
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5在黄油中加入1大勺鸡蛋液，搅打至黄油与鸡蛋液混合均匀即可
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6将之前的茶渣加入里面，继续搅打均匀，不要打发黄油
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7加入1小勺晾凉的茶汁，搅打均匀
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8最后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至没有干粉，放入冰箱冷藏1小时
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9.待面糊变得比较硬的时候，可以用保鲜膜将它包上，放入小吉饼干模中，表面压平整，放入饼干冷冻1小时
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10冻硬的面团取出后，撕去保鲜膜，用刀切成厚7.5px的小圆片
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11将切好的原片排入烤盘，每个原片之间留足够的空隙
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12放入预热好190°中层，上下火，烤12分钟左右，直到表面金黄色即可取出
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13茶香浓郁
小窍门
注意事项：
1，这款饼干不用打发黄油，即使没加入一次材料后，用手动打蛋器搅打均匀即可。
2，杏仁粉不能直接放入研磨杯中自己研磨，因为杏仁粉的油脂含量较高，直接打磨不仅不会更细，反而会成为浆糊。要跟糖粉一起放入研磨杯里磨细。
1，这款饼干不用打发黄油，即使没加入一次材料后，用手动打蛋器搅打均匀即可。
2，杏仁粉不能直接放入研磨杯中自己研磨，因为杏仁粉的油脂含量较高，直接打磨不仅不会更细，反而会成为浆糊。要跟糖粉一起放入研磨杯里磨细。
