豆米辣椒大包子
豆米辣椒大包子的做法步骤
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1准备好面粉酵母和水 -
2酵母用温水化开,放在面粉里揉成团,然后进行第一次发酵 -
3发面的时候来准备馅,豆米开水焯熟,切碎,辣椒切碎,五花肉把油炒出来 -
4放点盐,肉油、辣椒、豆米,加个鸡蛋,搅拌均匀 -
5天热,四十分钟就能发好了,手按下去洞洞不起来,就是发酵好了 -
6排气,把面团分成小份,醒10分钟 -
7把面团擀成圆形面片 -
8中间包上馅 -
9收口 -
10锅里放冷水,包好的包子放锅上进行二次发酵 -
11盖上盖子,这时候不能动这些生胚,要不就要缩回去了 -
12大概40分钟,二次发酵完毕,大火水烧开,转小火蒸5分钟,然后关火,先别急着掀锅盖,焖5分钟 -
13大大软软的菜包出锅啦













