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豆角焖面
豆角焖面的做法步骤
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1原料如图； -
2豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片；
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3锅内加油烧热，放入猪肉翻炒至发白；
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4依次放入葱姜末、十三香芸豆、老抽、生抽、白糖翻炒2分钟；
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5加入4碗清水烧开，小火炖5分钟左右；
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6逼出汤汁备用，只剩芸豆垫底，此时锅底用小火；
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7鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上大约一碗刚刚倒出的汤汁；
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8加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后将剩余一碗汤汁倒入锅内，用筷子将面条和豆角拌匀大火收汁，撒上蒜末即可装盘。
小窍门
1、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
2、这算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面，每一种都有自己独特的味道，学会了这个，下次不妨试试别的蔬菜哈；
3、面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；
2、这算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面，每一种都有自己独特的味道，学会了这个，下次不妨试试别的蔬菜哈；
3、面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；
