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麻酱凉拌面

麻酱凉拌面的做法
夏天夏天来的真恐怖,进了厨房整个人像是在蒸锅里,自个儿特容易出汗揉个面什么的太心酸了,嗯...说不定能接一大盆!来点儿超级超级简单的吧,家里囤了一大罐儿麻酱没有以前吃的味儿正。但总是要消耗掉的不如拌个面...一顿饭管饱了。炝一碗火辣辣的红油,兑半碗麻酱汁儿,面二两煮了,拌呀拌呀开吃!

食材明细

主料
  • 鸡蛋面 2人份
  • 黄瓜 少许
辅料
配料
  • 红油:辣椒 少许
  • 红油:麻椒 少许
  • 红油:香叶 少许
  • 红油:辣椒面 适量
  • 红油:食用油 适量

麻酱凉拌面的做法步骤

  • 麻酱凉拌面的做法步骤:1
    1
    食用油适量倒入锅中,放入香叶、麻椒、花椒适量,最小火加热8-10分钟彻底出香味
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:2
    2
    取出香料,静置1分钟倒入辣椒面中,辣椒红油就做好了
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:3
    3
    麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:4
    4
    鸡蛋面2人份
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:5
    5
    煮好的面,过凉水备用
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:6
    6
    麻酱汁拌在面中,调和均匀即可

小窍门

1.麻酱,我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用



2.不喜欢吃辣,辣椒红油这一步可省略



3.麻酱中有盐,也可根据自己口味加少许盐,我这里没有加



4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水,用少许食用油拌合,防止粘成团



5.切点儿黄瓜丝,豆芽当个配菜也很赞
来自 美食天下 花事了的花 的作品

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