自制酸辣凉粉
酸辣凉粉的做法步骤
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1准备好绿豆淀粉 -
2到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀 -
3锅中倒入剩余的350g清水煮开 -
4水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火 -
5边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠 -
6关火后倒入容器内放凉成形 -
7放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模 -
8将凉粉切条(不要切太薄) -
9切好后放入碗内 -
10取一小碗,放入蒜末 -
11六月鲜、醋、糖、盐 -
12把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内 -
13把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油 -
14最后加入油辣子,撒上葱花 -
15上菜,吃之前将其拌匀即可享用
小窍门
在调制凉粉时,火一定不能太大,否则不易调匀
油辣椒可以根据自己口味加减
油辣椒可以根据自己口味加减















