枣花馍
枣花馍的做法步骤
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1先把自制的米酒和水混合,加入300克面粉和成面糊,然后室温发酵至体积增大至2倍以上,有明显的泡泡状 -
2把剩余的面粉加入到发酵好的面糊中,和成光滑的面团后,继续室温发酵至面团里面呈蜂窝状。 -
3把发酵好的面团充分揉至圆润光滑,然后分剂 -
4取一个面剂搓成长条,然后做出卷曲的样子 -
5取一个面剂搓成长条,然后做出卷曲的样子 -
6用筷子夹紧成花状 -
7也可以做的小一点 -
8夹起来做出小的花朵 -
9还可以反方向对卷起来,用筷子中间对夹一下,忘记拍那个对夹的了 -
10把最外面的一圈切开的,这样可以呈现花朵样子。 -
11全部做好后盖上屉布饧15分钟 -
12上笼,大火蒸25分钟。 -
13蒸好的枣花馍,我也做了好几个样子,但没有我老爸做的好看,也没有他老人家做的花样多
小窍门
我是用自制的米酒发的面,也可用发酵粉直接发面。













