手机访问
香芹馅猪肉大包子
香芹馅猪肉大包子的做法步骤
-
1猪肉切成小丁，先切成片再切成条再切成粒，放调味料酱油、十三香充分搅拌均匀，放一旁腌制2小时。 -
2芹菜没摘叶，洗净，烫熟，过凉水控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳。
-
3木耳切碎
-
4姜切碎
-
5将处理和的食材全部放在一个容器里
-
6锅里放入花生油烧热后放入花椒爆香离火
-
7将7里的油倒入，放上适量的盐、味精调味拌合均匀馅的制作就完成了。
-
8酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵。
-
9排气揉匀
-
10发酵至2倍大时发酵完成
-
11松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成大小一致的面剂子。
-
12擀成边缘较薄中间稍厚的皮、包上馅、，按实。
-
13放上调好的馅
-
14放上调好的馅
-
15转圈包成包子
-
16包好的包子放盖帘上盖上半干的湿布饧发25分钟左右
-
17锅放冷水，将包子放入，注意留有空隙。大火烧开锅转小火15分钟关火再闷上3分钟开盖取出。
小窍门
芹菜叶营养很丰富不用丢掉，蒸制的时间根据包子的大小适当调整，包包子的面和得稍硬一些利于造型。最后的饧发要根据天气灵活掌握，总之拿起包子感觉轻了就说明饧好了。
