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韭菜盒子
韭菜盒子的做法步骤
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1韭菜洗净切碎末； -
2鸡蛋3个加半汤匙清水、少许盐打散；
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3锅内加油烧热，将蛋液倒入炒9分熟；
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4炒熟的鸡蛋取出凉透后切小块放入装韭菜的容器中；
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5加入葱姜末、十三香、盐、花生油拌匀成馅料；
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6面粉先加入一半开水搅拌，再加入凉水活成面团用容器或保鲜膜盖住醒20分钟；
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7下剂擀大皮；
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8将馅料包入面皮中，两面对折捏紧结合处即可；
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9以此类推；
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10电饼铛预热加油，将做好的韭菜盒子放入烙熟即可；
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11出锅装盘；
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12呵呵，馅料很足的啊。
小窍门
1、和面时用一半开水一半凉水，面皮既有韧性又绵软；
2、加水炒熟的鸡蛋口感嫩滑；
3、要提前活好面，馅料拌匀后即包，否则韭菜遇盐后会下水。
2、加水炒熟的鸡蛋口感嫩滑；
3、要提前活好面，馅料拌匀后即包，否则韭菜遇盐后会下水。
