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菠菜花卷
菠菜花卷的做法步骤
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1菠菜开水焯烫，这一步主要是为了去除草酸，而且可以增大菠菜的用量 -
2焯好的菠菜放入料理机，加适量的水搅拌成糊
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3加入300克的面粉及3克的酵母粉和成软硬合适的面团。总体含水量为50%，做馒头刚刚好
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4另外300克面粉加入酵母粉3克，用150克的水和成面团。
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525--30度保温发酵，让面团发至2倍大小。室温较低的话发的时间会久些。保温的话约1个小时即可发好。
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6发酵好的面团排气，松弛5分钟
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7两种面团分别擀成大片并叠在一起
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8切成约3厘米宽的片,再把面片从中间切开，一头连着搓上劲
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9自然的扭在一起
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10搓好的条打结
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11再把两端塞进去即成花卷坯。
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12全部做好后盖上屉布再次饧发20分钟
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13上笼大火蒸20分钟。蒸好后不要急着打开，关火停2--3分钟后再打开拿出来。
