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饺子
饺子的做法步骤
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1把把面条和好的准备面粉和面。 -
2和好的面团放一边醒30分钟，这个时间你可以准备下一步。
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3准备饺子馅材料，猪肉(最好加一点肥肉才香)洗净，葱、生姜、蔬菜洗净，蔬菜用开水焯一下，把水份沥掉。
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4把准备的材料切成末。
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5加入适量的盐，花椒，酱油，香油，搅拌。
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6搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
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7这个时候面团醒得差不多了，把它拿在面板上继续揉一下，揉的时间越久做出来的饺子皮越有劲道。我一般揉5-10分钟。
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8把面团揉成一条一条的。
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9把面团条切成一粒一粒的。
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10把小粒的面团揉成圆形的。
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11把小圆面团擀成饺子皮，尽量的擀薄一点。
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12这个时候我们就开始包饺子了，面皮放在手掌心，把准备好的饺子馅放一点在饺子皮上，注意不要放太多了，不然皮包不了肉，自己掌握着放。
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13用手把饺子皮弄成一个半圆形。
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14用另一只手捏住一边面皮弄成褶子压在另一边面皮上。
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15这就是包好的饺子。
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16在放饺子的地方得撒一点干面粉，防止饺子粘连。
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17在蒸笼上摸擦一点油，防止饺子粘锅。
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18饺子上锅蒸10分钟。
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19出锅，配点调料蘸水，就吃了！
小窍门
做饺子的面粉要高筋面粉或中筋面粉，不能用低筋面粉。
