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东北猪肉酸菜馅水饺
猪肉酸菜馅水饺的做法步骤
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1酸菜洗净剁碎末，这是我自己腌的酸菜，酸度刚好，吃的放心。 -
2面粉加温水适量，活成面团，醒发20分钟以上。
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3肉馅要肥瘦至少6:4,酸菜喜油，所以肥肉要多，饺子才会香。将酸菜、肉馅及所有调料搅拌成馅。
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4下剂子、擀皮。
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5包成生饺
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6锅内烧开水，下生饺子大火煮熟。
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7东北人喜欢蘸蒜酱吃。
小窍门
饺子味道好坏取决于调馅，酸菜馅的水饺肉馅一定要肥，放食用油时也要比其它饺子量大些，这样才香。
