培根豌豆花卷
培根豌豆花卷的做法步骤
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1将所需量的米酒和水兑均匀,加入约300克的面粉搅拌成稠糊状 -
225--30度保温发酵至成蜂窝状,提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢,没酵母粉发酵快。 -
3把剩余的面粉加入发酵好的糊中,和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。 -
4熟豌豆和玉米粒放入碗中,加入洋葱碎和盐、五香粉,搅拌均匀备用 -
5培根切小块, -
6发酵好的面团排气擀成长方片,厚度约4--5毫米,先铺上调好味的豌豆等,再把培根碎铺一层 -
7卷起来切段,再盖上屉布饧发约20分钟。 -
8上笼大火蒸25分钟。 -
9蒸好的花卷,食材多,味道香。
小窍门
豌豆和玉米粒一定要用熟的,否则蒸不熟的哦









