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家庭自制豆腐脑

家庭自制豆腐脑的做法
“在威海上大学那会,经常去外面吃豆腐脑。可是,自从离开了学校,好像再没吃过,也没任何的怀念。直到——前阵子在一家早餐店吃到了豆腐脑,然后——各种情愫涌上心头,结果就是——我爱上了豆腐脑!老是绕路去买太费我的时间,况且那家店加的调料不太合我的心意,所以就琢磨着自己做!

做吃的和任何事情都一样,一回生二回熟,总之就是,自己做的就是比买来的好吃!”

食材明细

主料
辅料
配料

豆腐脑的做法步骤

  • 家庭自制豆腐脑的做法步骤:1
    1
    黄豆提前浸泡一夜
  • 家庭自制豆腐脑的做法步骤:2
    2
    用榨汁机榨成豆汁
  • 家庭自制豆腐脑的做法步骤:3
    3
    成品的豆腐脑。

小窍门

1.关于豆浆和内酯的比例。一般是500g豆浆加内酯1.25g—1.3g。已我的经验看,一般我每次榨汁机放水都放在750ml的刻度线,榨个2次,内酯就用1.5g不到点。

2.如果觉得豆浆太多了,可以舀出一些放冰箱,下次煮开再做豆腐脑或者直接加白砂糖当豆浆吃。
来自 美食天下 萧雪闲云 的作品
所属分类: 主食 家常菜

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