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【迷你肉饼】换个花样吃饺子
迷你肉饼的做法步骤
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1将面和成醒面，饧40分钟，这个过程可以做好馅。 -
2准备好肉和白菜。
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3将五花肉洗干净后剁成肉泥。
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4将剁好的肉泥放进盆中。
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5将生姜和香葱一起剁碎，然后放在肉上面。
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6第一次放调料，撒上食盐、鸡精、香油、十三香、老抽、生抽后按同一个方向搅拌，多搅拌几次，让调料充分地渗进肉中
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7再将洗干净的白菜同样剁碎。
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8用手攥净白菜中的水分后放在拌好的肉馅上面。
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9放6中的调料四分之一搅拌均匀。
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10醒好的面切成相同大小的剂子（和饺子的剂子大小相同）。
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11拿出用手按平。
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12用擀面杖转着擀成薄皮，越薄越好。
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13放上馅。
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14用手收口，倒扣，做成圆形的小肉饼。
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15锅中抹油，七八分时放入肉饼，在肉饼上面抹一层油
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16倒水焖五六分钟即可，两面金黄，撒上芝麻白芝麻。
小窍门
1：面要和的柔软一点，多醒一会儿。
2：收口的时候不要用手捏，否则熟的时候收口的那一面很硬的。
3：拌馅用的二次放料，第一次多一点，第二次放的非常少了，搅拌的时候按同一个方向搅拌。
2：收口的时候不要用手捏，否则熟的时候收口的那一面很硬的。
3：拌馅用的二次放料，第一次多一点，第二次放的非常少了，搅拌的时候按同一个方向搅拌。
