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黑椒牛肉饭
黑椒牛肉饭的做法步骤
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1准备好主料和配料。 -
2准备好调料。
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3牛肉切片，圆葱和青椒切丝。
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4淀粉加入适量的水调制成水淀粉。
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5将盐和水淀粉倒入牛肉中，抓匀。
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6用淀粉抓匀后的牛肉静置5分钟。
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7锅中倒入适量植物油，加热。
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8油6成热的时候倒入牛肉。
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9把牛肉划散，翻炒。
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10牛肉8分熟的时候，盛出，待用。
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11重新倒入适量的油，小火，翻炒圆葱，直到炒出圆葱的香味，炒没圆葱的辛辣味。
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12倒入尖椒，翻炒几下。
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13倒入凉米饭，翻炒，直到米饭全部散开。
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14倒入炒好的牛肉，翻炒。
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15加入2大匙黑胡椒酱，翻炒。
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16炒匀后，拧上适量的黑胡椒碎，关火。
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17盛出，待用。
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18成品图。
小窍门
小吉碎碎念：
1、牛肉似乎生来就是和辣椒搭配的，我用的是青尖椒，微辣。喜欢吃辣的，可以用杭椒；不喜欢吃辣的，可以用青椒。
2、凉米饭若是隔夜饭，有点硬的话可以用微波炉烧热一下，比较容易炒散。
3、因为牛肉加入到米饭中之后还要二次翻炒一下，所以炒肉的时候8分熟就行，这样再次翻炒就刚刚好，若是直接炒全熟，再次翻炒之后会有点硬。
4、炒饭完全是用黑胡椒酱来提供咸度的，若是口重的，也可以再加黑胡椒酱的同时再加少许盐。
1、牛肉似乎生来就是和辣椒搭配的，我用的是青尖椒，微辣。喜欢吃辣的，可以用杭椒；不喜欢吃辣的，可以用青椒。
2、凉米饭若是隔夜饭，有点硬的话可以用微波炉烧热一下，比较容易炒散。
3、因为牛肉加入到米饭中之后还要二次翻炒一下，所以炒肉的时候8分熟就行，这样再次翻炒就刚刚好，若是直接炒全熟，再次翻炒之后会有点硬。
4、炒饭完全是用黑胡椒酱来提供咸度的，若是口重的，也可以再加黑胡椒酱的同时再加少许盐。
