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小白菜素馅煎饺
小白菜素馅煎饺的做法步骤
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1面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟 -
2小白菜洗净焯烫
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3切碎
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4水发黑木耳切碎
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5海米切碎
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6鸡蛋炒散
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7将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
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8饧好的面团擀成饺子皮
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99.包入饺子馅包成饺子形状
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10包入饺子馅包成饺子形状
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11备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀
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12不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟
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13倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒）
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14盖盖继续小火煎制
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15待水分蒸发完饺子也就煎熟了
小窍门
面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好。
