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【三色肉夹馍】--不一样的地域特色（附空心馍饼做法）
三色肉夹馍的做法步骤
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1把黑木耳泡发 -
2先和面，酵母用温水化开，准备面粉，面粉一份，黑米面和面粉一份，玉米面和面粉一份
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3分别和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子发酵2倍大
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4和好的玉米面团和黑米面团
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5发酵面的时候，来炖肉把带皮五花肉切成薄片，因为薄片容易入味也容易煮熟，黑木耳泡发备用
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6准备好炖肉的东西，没有老汤的也不要紧，用炖肉料，加姜片，葱段，冰糖，卤水汁，酱油等一起炖，炖好留着汤过滤下下次就可以做老汤了
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7把炖肉料都装在料盒里，看看炖肉料里都有什么，缺着的补上，我又加了肉蔻，香叶，八角，姜片和葱，然后有老汤，放火上炖，因为放水了，所以又加了酱油和卤水汁
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8炖到肉熟了就可以了，关火，让肉在里面泡着就行，这个时候面也发好了，可以做馍了
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9准备好做馍的原料：玉米油适量，刷子一个，面粉适量
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10然后把发好的面拿出来，在案板上揉匀，然后切成合适的大小
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11取一块，团成圆的，压扁，擀成中间厚两边薄的圆面皮
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12用刷子蘸油，在面皮中间部分刷油，只留下边缘一点不刷就行
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13然后像包包子那样把面皮包起来，我特意拍了个没包完的，就是那样包就行
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14包好的面皮
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15然后把包好的面皮反过来，就是有花纹折的那面朝下
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16用手压一下，用擀面杖擀平
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17然后电饼铛预热，上面不要放油，把馍直接放上烙就行了
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18翻面，烙到两面都有火色了，就熟了
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19依次做好玉米面的和黑米面的，准备好做肉夹馍的材料，炖好的肉，生菜，香菜
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20把馍用刀切开，看，很明显里面是中空的哦。可以夹更多好吃哒
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21白面的中空馍
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22玉米面的中空馍
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23黑米面的中空馍
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24把黑木耳和肉剁碎
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25吃辣椒的剁点青椒，不吃的加点香菜，记得加点汤一起剁
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26然后把切开的馍放上一片生菜
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27再把肉和木耳香菜混合物夹上就可以啦
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28白面，玉米面，黑米面想吃哪个吃哪个，多多的夹肉肉
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29不知道怎样选择呢挨个吃吧呵呵
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30白面肉夹馍特写
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31玉米面肉夹馍特写
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32炖完肉的汤，过滤下，放冰箱，就是老汤，下次再用
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33这是我以前做的肉夹馍
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34想吃什么夹什么吧
小窍门
注意事项：
面皮中间刷油可以烙出空心馍
烙饼的时候不要放油，直接放电饼铛上烙就行，没有电饼铛用平底锅是一样的
炖肉的时候切的薄一点好熟好入味
没有老汤的，可以加炖肉料，水，冰糖，卤水汁，酱油，葱，姜，料酒一起炖
炖完肉的汤，过滤下，凉了后，放冰箱，就是老汤了，下次还可以用
面皮中间刷油可以烙出空心馍
烙饼的时候不要放油，直接放电饼铛上烙就行，没有电饼铛用平底锅是一样的
炖肉的时候切的薄一点好熟好入味
没有老汤的，可以加炖肉料，水，冰糖，卤水汁，酱油，葱，姜，料酒一起炖
炖完肉的汤，过滤下，凉了后，放冰箱，就是老汤了，下次还可以用
