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虾仁饺子
虾仁饺子的做法步骤
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1香菇泡水 -
2面和成软硬适中的面团，饧20分钟
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3虾去虾线，洗净
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4虾仁放盐、料酒、胡椒腌制
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5肉加葱、姜剁馅
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6韭菜、胡萝卜、香菇切小丁
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7韭菜先放少许油，其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀
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8再把韭菜拌入肉馅中
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9饧好的面搓成长条
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10切成大小适中的剂子
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11擀成薄皮
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12饺子皮中放入馅料，再放一个虾仁
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13中间捏一下
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14一边捏严
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15另一边再捏严
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16包好的饺子
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17锅中水开后下入饺子，水开后加凉水，再煮开，，如此两次，饺子煮熟
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18配蒜汁、醋都可
小窍门
1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮，味道非常好；
2、煮饺子一定开水下锅，放少许盐，防止粘锅；
3、煮饺子常常说点三遍水，即开锅后加凉水，再开后加凉水，最后再加一次凉水(展开)
2、煮饺子一定开水下锅，放少许盐，防止粘锅；
3、煮饺子常常说点三遍水，即开锅后加凉水，再开后加凉水，最后再加一次凉水(展开)
