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【凉皮新吃法：一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)
黄胡木丝凉皮卷的做法步骤
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1准备好材料。 -
2盐与面粉和匀，水慢慢加入，和成面团静置松弛三十分钟左右。
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3加入清水洗面团，洗出牛奶白色的面浆水。
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4倒出面浆水，反复加水洗面团，直至加水洗面团水呈清澈，剩余一小块面筋。
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5面浆水静置直到分层(我放冰箱里过夜了)。
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6取出分层面浆水，倒去表层大部分清水，剩余一点去和开底层的面粉浆。
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7水烧开后，盘子内抹油，倒上一勺和好的面粉浆。
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8上锅蒸两分钟，会看到白色的浆逐渐变得透明了，即可。
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9放凉即可取出成为凉皮。每做一块凉皮就抹一层油摆放(防粘)。
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10黑木耳泡发洗净。黄瓜，胡萝卜，黑木耳切丝；放入烧开的水里汆煮一下。
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11锅烧热放油，放入黑木耳丝炒香；继而加入胡萝卜丝；最后加入黄瓜丝；边翻炒边洒盐水。水分稍微收干即可出锅。
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12取一块凉皮，放入黄胡木丝。
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13凉皮直接包裹卷起。
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14准备好简易酱汁的材料。
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15所有调料用少许清水和匀(香醋和淀粉除外)。
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16下锅烧开后再放少许香醋和匀。
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17再次烧开后，加入淀粉水勾芡，即成【简易自制酱汁】。
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18凉皮卷成品图。
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19凉皮卷的简易酱汁成品图。
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20吃的时候蘸酱，开吃吧。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.凉皮取出时要放凉。
2.凉皮取出后要抹一层油摆放(防粘)。
1.凉皮取出时要放凉。
2.凉皮取出后要抹一层油摆放(防粘)。
