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番茄鸡蛋馅饼
番茄鸡蛋馅饼的做法步骤
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1面粉加少量盐，倒入温水，筷子搅拌成絮状； -
2揉成光滑的面团盖盖子醒约20分钟；
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3番茄去皮，切碎；
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4鸡蛋打散，炒锅坐油，炒熟，并打散成碎块状；
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5炒好的鸡蛋碎和番茄放如大碗中；
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6调入适量的盐和生粉；
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7搅拌均匀，备用；
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8醒好的面团取出揉匀；
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9分剂子，擀成大小合适的面皮；
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10放入适量调好的馅料；
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11收口，包好；
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12依次做好馅饼；
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13煎锅放少许油，中小火煎至两面金黄熟透即可。
小窍门
1.和面的时候放少许盐能让面皮更劲道，能包住汤汁而不破，醒面过程中也可以多揉几次，也能起到这样的效果；
2.煎饼的时候怕不熟可以先把两面煎至定型，再小火，加盖焖着煎。
2.煎饼的时候怕不熟可以先把两面煎至定型，再小火，加盖焖着煎。
