冬瓜鲜肉包
冬瓜鲜肉包的做法步骤
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1将主料里面混合在大盆里面,用筷子搅成絮状 -
2然后用手揉成光滑的的面团,然后盖上保鲜膜发酵 -
3这个时候来做肉馅,冬瓜去皮切小丁,猪肉剁成肉糜 -
4在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀! -
5提前泡的小半碗花椒水,分次加入肉糜里面 -
6每次加入顺一个方向搅拌,直到肉将水都吸进去了,再来加下一次的水 -
7加入冬瓜丁在里面 -
8拌匀了,肉馅就做好了! -
9面团发到2倍左右的大小 -
10取出揉匀,然后分成35g一个的小剂子 -
11将每一个擀成圆皮 -
12包上冬瓜肉馅 -
13将每一个做好后,放在整体上,盖上盖子,再次发酵15分钟 -
14发好之后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子!
小窍门
1.将小半碗花椒水搅拌到肉馅里面,可以让肉馅吸满水分,蒸出来后会更鲜嫩多汁!(分次加入,并且顺一个方向搅上劲)
2.选择3:7的肥瘦肉做肉馅!
2.选择3:7的肥瘦肉做肉馅!














