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小白菜香菇虾饺
小白菜香菇虾饺的做法步骤
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1小白菜择好后洗净。 -
2锅中烧水，水开后加入小白菜。
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3焯熟后过凉水。
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4挤干水分后切成末。
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5菜挤出多余的水分备用。
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6挤出水分备用。
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7香菇焯熟备用。
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8用机器绞碎。
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9虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
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10葱切末备用。
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11油烧热后加入花椒，制作花椒油。
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12猪肉馅加入葱搅拌均匀。
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13加入蔬菜水搅拌上劲。
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14肉馅中加入菜搅拌均匀。
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15加入适量盐。
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16加入香油。
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17加入花椒油。
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18加入味精。
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19加入虾仁搅拌均匀
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20温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。
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21搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。
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22用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。
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23加入适量馅料。
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24用手捏紧。
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25包好的饺子。
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26大火烧水，水烧开后加入饺子。
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27用铲子推动，防止黏锅底。
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28盖锅盖煮。
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29水开后加入凉水，反复三次
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30水饺盛出后控干水。
小窍门
1、肉馅慢慢加水，搅动至肉汁饱满。
2、水烧开后加入饺子，点三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
2、水烧开后加入饺子，点三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
