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武汉小吃--鸡冠饺
鸡冠饺的做法步骤
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1酵母提前用30°左右的白糖水化开，一点点的倒入面粉中，用筷子搅拌成无干粉的絮状。 -
2揉成稍软的面团，盖上盖让其发酵。也可以盖保鲜膜或湿布。
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3发酵好的面团。
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4手上抹少许油，把面团排气，揉成光滑的面团放入冰箱冷藏一夜。
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5肉馅调好味后，放入香葱段。
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6手上抹油揪一块面团用手指扒开，放上肉馅。
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7两面对折，用手指轻轻的把边按紧。
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8下油锅炸熟即可。
小窍门
面要和的稀一些，手上一定要抹油，防粘。
发好的面团最好放入冰箱冷藏。
发好的面团最好放入冰箱冷藏。
