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煲仔饭
煲仔饭的做法步骤
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1备料辣椒洋葱切丁卤牛肉切片 -
2用洗米水把砂锅煮五分钟大米提前泡半小时
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3放油，先用两片姜煎一下，增加香味
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4下米水的用量很讲究（高出大米一厘米）先大米煮开中小火焖个7-8分种（水收干米饭上面一个一个小洞）
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5另起锅（炒锅也可以）把牛肉爆一下
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6把红菜椒（胡萝卜也可以）洋葱炒香
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7放入卤牛肉加姜丝（要快）再焖两分种
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8加入炒好的配菜关火烩个十分钟（很重要）
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9开盖开吃
小窍门
1.米先泡半小时
2.放米之前砂锅一定要先放油
3.大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去!要快!
4.关掉火，让煲仔饭焗十分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了
2.放米之前砂锅一定要先放油
3.大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去!要快!
4.关掉火，让煲仔饭焗十分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了
