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肉酥饼
肉酥饼的做法步骤
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1制作水油皮：将（中筋粉120克和淀粉30克）充分混合均匀，（油30克和水70克）与油混合倒入粉料中； -
2揉成光滑的面团，醒15分钟；
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3制作油酥：将（中筋粉40克和淀粉10克）充分混合均匀，油入锅加热至五成热，然后用勺子将油倒入面粉中，边倒边搅拌；
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4做好的油酥为可流动的糊状；
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5制作馅料：猪瘦肉馅中加入适量酱油拌匀腌15分钟，加入切碎的小葱、适量香油和盐调匀即可；
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6将醒好的水油皮擀成长方形面皮，均匀的抹上油酥；
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7卷起，收口捏紧；
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8揪成4个剂子；
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9每个剂子两头向中间对折，收口相对，捏紧；
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10擀成圆皮；
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11放上适量肉馅；
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12像包子一样收口；
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13擀开成饼；
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14入电饼铛煎至两面金黄；
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15肉酥饼出锅喽，咬一口皮酥馅嫩，十分可口。
小窍门
因为是水油面，因此烙的时候无需再刷油，不然口感会有些油腻。
