手擀面
手擀面的做法步骤
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1用料 -
2将所有材料倒在一起 -
3用搅拌机搅拌 -
4成为三光面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟 -
5按扁 -
6用擀面杖分别向四个方形擀压 -
7成为方形面片,均匀地涂抹上扑面 -
8用擀面杖一边擀一边将面片卷在擀面杖上 -
9面片完全卷在擀面杖上后,反复擀压几次 -
10将面片展开,继续重复前述动作几次 -
11展开面片,折成三折 -
12用擀面杖分别向四方擀压。再展开,折三折,擀压,如此重复数次 -
13最后展开面片,可以隐约透底 -
14将面片如布匹般卷叠 -
15成为宽长条状 -
16放在案板上,切成适宜的厚度 -
17将切好的面一根根展开,即成面条
小窍门
擀的过程中不时撒上扑面可以防粘。
擀的厚薄可以根据自己需要选择。
切的宽度随自己喜好而定。
不马上吃的话可撒上扑面盖上湿布防止粘连。
擀的厚薄可以根据自己需要选择。
切的宽度随自己喜好而定。
不马上吃的话可撒上扑面盖上湿布防止粘连。

















