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蒸卤面
蒸卤面的做法步骤
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1细面条放到蒸锅上蒸30分钟。 -
2挑散晾凉备用。
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3五花肉切片加盐、鸡精、老抽、葱姜片和大料拌匀腌15分钟。
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4香菇和海带丝分别泡发。
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5与蒜苔分别改刀。
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6炒锅上火，加少许底油，把腌好的肉片倒入锅内炒出香味。
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7加料酒、水，盐、老抽定好味，大火烧开后转小火炖30分钟。
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8下入海带丝、香菇、黄豆芽继续炖约10分钟。
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9把肉和菜捞到另一盆中。
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10把细面条放入卤汤内拌匀抖散。（汤汁可先盛出一部分，视面条多少慢慢加入）
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11再把肉和菜与面条拌匀，放入蒸锅内继续蒸10分钟。
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12另起锅，加少许底油，下入蒜台炒至断生无辛辣味，加少许盐入一下底味。
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13与蒸好的卤面一起拌匀抖散，挑出大料即可。
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14成品图
