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茶香面包

by 荷香淡淡
茶香面包的做法
““喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年尘梦。”泡茶以陶器茶具上佳，比起其它材质茶壶，其茶味愈发醇郁芳香，茶香浓郁持久，沏茶能获得较好的色香味，还能使茶叶越发的醇郁芳泌。正山小种红茶，又称拉普山小种，被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成，有着非常浓烈的松烟香。茶汤为深红色，有特有的桂圆汤味，非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。

茶入膳，以解油腻或作为辅料去味提香；茶配食，灵魂在于茶性、菜性浑然一体。龙井虾仁、樟茶鸭正是经典之作。而茶叶末与面粉一起搅拌，做出的茶点颜色味道别具一格。”

食材明细

主料
辅料

茶香面包的做法步骤

  • 茶香面包的做法步骤：1
    1
    材料：高粉200克、茶汤120ml、蛋1个（留1/3刷表面）、糖20克、酵母3克、黄油20克。
  • 茶香面包的做法步骤：2
    2
    面包机筒中依序加入湿性材料，再入干粉性材料。
  • 茶香面包的做法步骤：3
    3
    20分钟后加入黄油，再揉10-20分钟。
  • 茶香面包的做法步骤：4
    4
    发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
  • 茶香面包的做法步骤：5
    5
    排气，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。
  • 茶香面包的做法步骤：6
    6
    小面团在桌面前后滚动让面团成为长条状。
  • 茶香面包的做法步骤：7
    7
    四条面交替编成花辫形。
  • 茶香面包的做法步骤：8
    8
    将末端捏紧整形。
  • 茶香面包的做法步骤：9
    9
    编好的面胚放置烤盘上,于温暖处进行第二次发酵约60分钟,后表面抹蛋液。
  • 茶香面包的做法步骤：10
    10
    烤箱预热180度，中层，上下火，烤18-20分钟（上色过深时盖锡纸）。

小窍门

1、还可以更换成其他喜欢的茶叶。

2、每个长条面团需要中途松弛5分钟较容易搓揉。

3、可编成五辫或六辫花纹.
来自 美食天下 荷香淡淡 的作品
所属分类： 主食 烘焙 家常菜

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