手机访问
粗粮细做之红薯窝头
红薯窝头的做法步骤
-
1红薯去皮，切片，上锅，小火蒸15分钟； -
2称量300克玉米面和25克奶粉；
-
3搅拌均匀；
-
4红薯蒸熟出锅；
-
5倒入面盆，用勺子辗成泥；
-
6加入拌匀后的玉米粉，一勺蜂蜜；
-
7搅拌均匀；
-
8慢慢加凉水，揉成团，多揉一会，至面团有粘性；
-
9手上蘸一点水，揪一块面团，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头；
-
10做好的窝头上锅，
-
11大火烧开锅，转中火蒸20分钟；
-
12香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。
小窍门
1.玉米面与红薯的比例是1：1；
2.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；
3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；
5.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。
2.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；
3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；
5.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。
