手机访问
蛋饺
蛋饺的做法步骤
-
1将鸡蛋磕入碗中，打散。 -
2加少许油。
-
3打匀，备用。
-
4将炒勺放在炉火上，小火，烧热炒勺，然后，勺内加少许油，转勺，至勺壁四周都有油。
-
5取适量的蛋液放入炒勺内。
-
6快速转勺，将蛋液摊成薄而均匀的蛋皮。
-
7取适量的腌好的肉馅，放在蛋皮中。
-
8用一平勺将蛋皮一边掀起，包住肉馅，盖在另一面上，成水饺状。
-
9待一面烧至微黄，再翻面烧至另一面呈现微黄或金黄色，放入盘中冷凉，备用即可。
小窍门
1、搅打蛋液时，建议一定要多打一会儿，尽量将蛋液打细打匀。
2、将一边的蛋皮掀起，包住肉馅盖在另一面时，在封口处可加少许蛋液粘住，以防蛋饺皮张开。
3、做好的蛋饺只是半成品，因为肉馅还是生的，因此，配菜或做汤时，需要时间进行再加工。
2、将一边的蛋皮掀起，包住肉馅盖在另一面时，在封口处可加少许蛋液粘住，以防蛋饺皮张开。
3、做好的蛋饺只是半成品，因为肉馅还是生的，因此，配菜或做汤时，需要时间进行再加工。
