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红糖荞麦馒头

by 阿大^.^
红糖荞麦馒头的做法
“在市场上可以看到各种花式的馒头，但是外面买的馒头都是很甜的，估计为了增加口感添加了不少东西吧。自己在家里做的话就不必担心这些问题，而且可以享受自己动手带来的乐趣！今天就做了杂粮馒头，荞麦可以降血压，有利于家里的老人来食用！”

食材明细

主料
辅料

红糖荞麦馒头的做法步骤

  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：1
    1
    盆里加入面粉和荞麦粉
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：2
    2
    酵母放碗里加50g水溶化后，再加入红糖里面搅拌融化
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：3
    3
    将酵母水倒进面粉盆里面
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：4
    4
    再加入其余的90g水里面和成光滑的面团
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：5
    5
    盖上保险膜，放温暖处发酵到1.5倍左右的大小
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：6
    6
    取出揉匀，排出空气，均匀的分成4份
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：7
    7
    取一份揉成圆柱形
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：8
    8
    再中间切一刀，均匀的分成2份
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：9
    9
    再分别将2个搓圆，其余的面团也这样来操作
  • 红糖荞麦馒头的做法步骤：10
    10
    最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵20分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火后3分钟在揭开盖子

小窍门

把面团尽量和的硬一些，有利于最后保持形状，如果喜欢软和一点口感的，可以再多加一点水里面！
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷

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