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鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐 -
2鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌
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3面粉加水和成面团，饧15分钟
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4饧好的面团分成小份（约70克1份）
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5取一份擀成椭圆形，刷上一层油
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6对折，再刷一层油
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7卷起来后立起
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8按扁后放一边松驰，接着做余下的
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9依次做完后，取第1份擀成薄片
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10平底锅刷一层油烧热，放入饼胚
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11煎至焦黄后翻面
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12用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液
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13蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可
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14成品
小窍门
备注：
1，煎饼翻面时最好都刷上一层油
2，搭配沾酱更加好吃
3，也可以晚上做到第9步骤，将面团冷藏，早上拿出煎下就可以了
1，煎饼翻面时最好都刷上一层油
2，搭配沾酱更加好吃
3，也可以晚上做到第9步骤，将面团冷藏，早上拿出煎下就可以了
