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鱼饺子
鱼饺子的做法步骤
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1鱼扒皮 -
2鱼肉留用，鱼皮去掉（可以和鱼骨炖着吃）
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3绞肉机绞鱼肉
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4绞好的鱼肉。
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5猪肉搅成肉末。
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6韭菜切末
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7锅中加入油。
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8放入花椒，熬成椒油。
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9鱼肉和猪肉搅拌均匀，加入生抽、盐、胡椒粉拌匀。
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10加入椒油（油要凉后加）
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11加入韭菜合成馅，加入适量香油。
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12面团切出面剂子
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13按扁。
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14包好饺子。。
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15水大火煮开。
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16加入适量盐。
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17加入饺子。
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18边加边搅动。
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19饺子加入后还要推动。
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20顺时针推动，防止黏锅底。
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21大约推1分钟左右。
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22盖锅盖煮。
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23水开后第一次加入凉水。
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24继续盖着锅盖煮。
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25水冒泡
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26第二次加入凉水，盖锅盖煮。
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27水再次冒泡
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28第三次加入凉水煮。这次开着锅盖煮。冒泡捞饺子。
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29蒜搅成泥，加入酱油。
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30加入适量醋、香油，搅拌均匀。
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31蘸料
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32鱼饺子成品图1。
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33鱼饺子成品图2。
小窍门
煮饺子要煮三开，水开就捞出来，火候很重要。
