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自家叉烧包
自家叉烧包的做法步骤
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1原料图。我头天晚上烤好的叉烧肉准备早上拍，起来看都成片了，老妈说她看我那一大块肉就给切了片。老妈你也太勤劳了。 -
2牛奶热温，不烫手为好不要热。和酵母，白糖，蛋清一起混合搅拌均匀。
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3放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。
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4叉烧肉切碎。
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5放入炒锅炒一下，放入蚝油一汤匙，拌匀。（在锅里雾气腾腾，只好盛出来拍）。
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6面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑。
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7分剂子，不要擀，摁扁即可。不要放干面粉。（切记）
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8包成包子。
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9二次发酵半小时。
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10开水上锅蒸10-15分钟即可（根据包子大小）。
小窍门
没有放干面粉所以皮很软，看起来虽然还有皮，但是很软，放进冰箱冻起来下次热一下，比新蒸的还要软。
一次做多一点可以冻起来做早餐，配一碗鸡蛋羹，就很丰富了。
一次做多一点可以冻起来做早餐，配一碗鸡蛋羹，就很丰富了。
