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蕃茄金鱼嘴包子
蕃茄金鱼嘴包子的做法步骤
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1爆香虾皮后放入萝卜干炒香后,加入其他调味料,汁收快干时放入芹菜末跟红葱酥拌抄后盛出备用 -
2这是新鲜的蕃茄汁,也可以买市面上罐装的蕃茄汁来使用
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3将主料都放在盆里
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4搅拌成团
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5放在桌上揉成光滑面团后,桌上撒些面粉,将面团放在上面以免粘黏,盖上保鲜膜醒面约5~10分钟
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6醒好的面团,揉成长条状
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7切成50g的剂子
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8再擀成圆薄状,包入饀料,包成包子状
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9放入蒸笼,盖上锅盖,醒约20~40分钟,要看气温,再看包子醒的状况决定
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10水滚后中火蒸15分钟左右即可
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11水滚后中火蒸15分钟左右即可
小窍门
包子最重要的是面团要揉的光滑做出来的包子才会好看,第二次发酵的时间一定要捉好,发酵时间不够,包子会黏口,吃起来不松软喔!
