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芝麻饅头
芝麻饅头的做法步骤
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1老麵是我做麵食必備的材料,要麵食好吃真的不能沒有這一項,如果沒有老麵也無妨,直接不用,其他的主料完全相同喔! -
2把所有的主料都放入盆中
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3將主料用筷子攪拌成團
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4放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
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5搓成長條狀
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6擀成長方形
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7左邊往中間1/3摺進去,右邊往中間1/3摺進去
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8再把他擀成長方形
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9將麵皮表面上的麵粉清乾靜,刷上少許的水,以利粘合
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10切大約5公分左右的麵團,底部墊不沾的烘焙紙
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11放入蒸籠裡做第二次發酵,大約40分鐘左右
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12中火蒸約15分鐘即可
小窍门
摺三摺是要讓饅头捲起來很更紮實,口感也比較好,所以看到封面的圖就知道它不是看起鬆鬆軟軟的,要Q彈紮實的饅头才好吃,鬆軟吃包子就好啦!
