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白菜梗鲜肉包
白菜梗鲜肉包的做法步骤
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1将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内，用面包机搅拌成面团。 -
2盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。
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3发面团的空当，做馅。白菜梗洗净。
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4切成碎末，加适量盐拌匀。
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5挤出水分，加入香油拌匀。
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6打好的肉泥。
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7加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀，慢慢加水顺一个方向打上劲。
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8加入碎白菜梗，拌匀调成馅备用。
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9取出面团，揉匀排气，搓成长条。
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10分成12个剂子。
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11取一份剂子，擀成中间厚，周围薄的圆皮。
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12包入馅料。
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13依次包成包子。
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14垫上油纸，摆入蒸锅，二次发酵30分钟。
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15开火蒸20分钟。
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16关火后，等5分钟再开盖，取出包子。
小窍门
1、馅料里加入香油可以锁住水分，馅香嫩滑。
2、面团发酵时间，依温度而定，二次发酵也是。
2、面团发酵时间，依温度而定，二次发酵也是。
