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菜炒南瓜螺旋面

by 淇家的小厨房
菜炒南瓜螺旋面的做法
“螺旋面的做法其实是和猫耳朵做法一样的，只是做螺旋面选用了个工具，这样看起来会比猫耳朵好看些。我在面粉里加了南瓜泥，做出的螺旋面不仅颜色好看而且也很有营养。”

食材明细

主料
辅料

菜炒南瓜螺旋面的做法步骤

  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：1
    1
    南瓜洗净去皮用微波炉打熟，趁热碾成泥，面粉中加入南瓜泥和少许盐用水和面
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：2
    2
    揉成光滑面团放一旁饧10分左右
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：3
    3
    再将面团稍微揉一揉，然后按扁，用刀切成条
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：4
    4
    再分别搓成长条
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：5
    5
    切成小块
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：6
    6
    在寿司帘上一按，一擀就成螺旋面了
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：7
    7
    做完的螺旋面
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：8
    8
    锅中水烧开，倒入螺旋面，再次开后螺旋面漂浮就可以捞出来了
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：9
    9
    煮熟的螺旋面过凉水或者倒入少许油拌匀，这样不会粘
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：10
    10
    大头菜洗净切丝
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：11
    11
    猪肉切片，洋葱切丝，鸡蛋打散
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：12
    12
    热油锅，放入鸡蛋液，炒好后盛出备用
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：13
    13
    锅中留底油，放入肉片煸炒
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：14
    14
    放入洋葱丝炒香
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：15
    15
    放入适量花椒粉炒匀
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：16
    16
    放入大头菜翻炒
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：17
    17
    倒入适量酱油翻炒
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：18
    18
    放入适量盐翻炒
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：19
    19
    大火继续翻炒，炒至大头菜塌秧
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：20
    20
    待大头菜快熟后放入鸡蛋炒匀
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：21
    21
    再放入螺旋面翻炒几下
  • 菜炒南瓜螺旋面的做法步骤：22
    22
    最后调入鸡精即可出锅

小窍门

面粉中加少许盐做出的面会比较劲道



如果没有寿司帘可以用盖帘或者其他带棱的代替



蔬菜可自行搭配
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
所属分类： 主食 热菜 家常菜 冬季食谱

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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