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豆浆刀切馒头
豆浆刀切馒头的做法步骤
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1１、豆将同豆渣放入盆中，打好的豆浆，静置后上部分可以直接喝掉，下部分会有稍粗的渣渣，我们用这一部分就可以了。 -
2２、往已经放凉的豆浆中加入酵母，搅拌使其溶于豆浆。
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3３、家里如果有厨房称，称出豆浆的重量，加两倍重量的面粉，用手和面团。
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4４、在盆中或者案板上，把和好的面团揉至表面光滑。放在温暖的地方发酵。
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5５、面团发至两倍于原始面团时，可以开始蒸馒头了。
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6６、取出发酵好的面团，在案板上揉至光滑。
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7７、将面团搓成长条形。
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8８、用刀切成适合的大小。
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9９、笼格上刷油或者铺菜叶子，将切好的馒头整形后放上笼格。将水烧热后关火，放上馒头后静置十五到二十分钟，让馒头进行二次发酵。
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1010、发酵完成后，大火蒸十五到二十分钟，关火后虚蒸三分钟，开锅即可。
小窍门
１、如果家里有面包机，用它发面会更省事。
２、如果没有，把揉好的面团放在温暖的地方，观察发酵情况。
３、发面时面团一定要揉至光滑。
４、做刀切馒头，二次发酵之前也一定要揉至光滑。
５、二次发酵很关健，可以保证馒头松软。
２、如果没有，把揉好的面团放在温暖的地方，观察发酵情况。
３、发面时面团一定要揉至光滑。
４、做刀切馒头，二次发酵之前也一定要揉至光滑。
５、二次发酵很关健，可以保证馒头松软。
